Torta de limão cremosa

Ingredientes 

Massa 

• 200 g de bolacha maria 
• 100 g de manteiga 

Recheio 

• 2 latas de leite condensado 
• 2 caixinhas de creme de leite  
• 1 xícara de suco de limão 
• 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó 
• 1 colher (sopa) de raspas de casa de limão 

Calda de Framboesa ou Amora 

Modo de Preparo 

Coloque a manteiga em uma pequena panela e leve ao fogo baixo para derreter.

Triture as bolachas em um processador para obter um pó parecido com farinha de rosca.

Misture em um recipiente a manteiga derretida e a farinha de bolacha. 

Com 2/3 da massa de bolacha, forre o fundo de uma fôrma redonda de aproximadamente 25 cm de aro removível, aperte bem a massa e leve à geladeira. 

Coloque a gelatina em um pequeno recipiente e cubra com 3 colheres (sopa) de água fria, misture bem e deixe que a gelatina reidrate por alguns minutos. 

Coloque no liquidificador os ingredientes do recheio, respeitando a seguinte ordem: o suco de limão, creme de leite e leite condensado, bata por 2 ou 3 minutos. 

Coloque o recipiente com a gelatina em banho-maria e, em fogo baixo, deixe que a gelatina derreta. Acrescente a gelatina derretida ao liquidificador e bata por mais 30 segundos. 

Retire a massa da geladeira e despeje metade do creme sobre a massa.

Salpique a superfície com a massa de bolachas reservada e cubra com o creme restante.

Salpique as raspas da casca de limão sobre a torta e leve à geladeira por 6 horas. 

Sirva com calda de framboesa ou amora.